Recept på spenatsoppa. Klassisk soppa från Sverige
serverad med en ägghalva.

För 4 personer:

ca 250 gram fryst Spenat
ca 2 msk Vetemjöl
1 gul Lök
ca 1 liter Vatten
2 Buljongtärningar
1 dl Mjölk
1-2 krm riven Muskot
2-4 ägg, beroende på hur mycket ägg man vill ha helt enkelt

Smör
Salt & Peppar

1.Låt spenaten tina, grovhacka den sedan. Skala och finhacka löken. Fräs spenaten och löken i smör tills de mjuknar.

2. Strö över mjölet och tillsätt vatten. Lägg i buljongen och låt soppan koka ungefär 10 minuter.

3. Tillsätt mjölken i soppan, smaka av med salt, peppar och muskoten. Hårdkoka äggen och dela dem sedan i halvor vilka du lägger i soppan innan servering. Servera med ett glas mjölk och ett gott bröd.