Basvaran i det sudanesiska köket är ett bröd gjort av durra och majs som heter kissra. Kissra äts tillsammans med olika grytor gjorda av främst torkat kött, torkad lök, kryddor och jordnötssmör. Man äter också mycket khubz, vilket är ett platt arabiskt bröd.

Det vanligaste köttet är lamm och kyckling, ris är också vanligt förekommande.

Lokala specialiteter är t.ex. miris, vilket är en gryta gjord av fårfett, lök och torkad ockra. Grönsaker som potatis och aubergine används också för att fylla ut grytorna. Bamia är en gryta gjord av ockra och lammkött. Maschi består av tomater fyllda med nötkött.

Asseeda är en gröt som görs av vetemjöl och majs, denna äts också som tillbehör till de olika grytorna.

Till dessert äter man ofta färsk frukt och andra sötsaker.

I dryckesväg finns té och kaffe.