Recept på sushi, rå fisk från Japan.

För 4 personer:

1 liter Sushiris
1 liter Vatten

1 dl Risvinäger
1 msk Salt
1 msk Socker

8 Jumboräkor (med skalet på men stjärten kvar)
1 paket Nori (sjögräsplattor)
8 skivor Rökt eller gravad lax i tunna skivor
1 Avocado

Wasabi
inlagd Ingefära
Japansk Soya

1. Riset ska vara nykokt och ljummet när du börjar med sushin, då går det lättare att forma.

2. Skölj riset under rinnande kallt vatten, lägg det i en kastrull, häll på vattnet och koka upp. Sänk värmen och låt riset sjuda på svag värme under lock tills det absorberat det mesta av vattnet. Ställ av kastrullen och låt riset stå och dra sig ungefär 1 timme. Häll sedan upp riset i en skål. Blanda vinägern med salt och socker och rör
tills det har lösts upp.

3. Blanda det i riset och arbeta in det flera minuter med en träslev.

4. Lägg riset samt antingen räkor, eller lax och avocado på ett noriark och rulla, gärna med hjälp av en "sushimatta" ihop till en rulle, skär sedan portionsbitar av rullen.

5. Servera tillsammans med ingefära, wasabi samt japansk soyasås. Vilka du dippar sushibitarna i.

Itadakimasu!