Recept på thaiköttbullar, köttbullar smaksatta med rödcurry
serverade i en sås på kokosmjölk och röd curry. Inspirerat av Thailand.

För 4 personer:

ca 600 gram Köttfärs
2 msk finhackad färsk Koriander
3 tsk Rödcurry pasta
2 tsk Kokosmjölk
1 Ägg
2 msk finhackad Salladslök

Salt & Peppar

Rödcurrysås
1 burk Kokosmjölk
3 tsk Rödcurrypasta
1 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
ca 1 Buljongtärning
1 Lime

1. Blanda två teskedar kokosmjölk med tre teskedar currypasta i en skål. Blanda runt och tillsätt sedan köttfärs, koriander, ägg, finhackad salladslök, salt och peppar.

2. Forma normalstora köttbullar av färsblandningen. Stek i olja tills gyllene på båda sidor. Lyft ur pannan och låt vila. Finhacka gul lök och vitlök, fräs i olja i en stekpanna (använd gärna samma som till köttbullarna). När löken mjuknat så slå över kokosmjölken. Smaksätt med currypasta och buljong. Låt puttra en stund innan du tillsätter köttbullarna och låter de gå klart i såsen.

3. När köttbullarna är genomstekta så pressa över lite lime.

Servera köttbullarna direkt tillsammans med jasminris och rödcurrysåsen.