Recept på tomatsoppa. Soppa med tomat, lime och vitlök.

För 4 personer:

1,5 kg färska Tomater
3 Vitlöksklyftor
ca 1 msk pressad Lime
2,5 dl Creme fraiche
1 Schalottenlök
ca 2 Buljongtärningar

Olivolja

1. Finhacka den vita och den gula löken, fräs sedan tillsammans med olivoljan i en kastrull tills det blivit mjukt, sänk värmen.

2. Snitta först tomaterna. Skålla dem sedan i kokande vatten ca 30 sekunder, eller tills skalet börjar falla av. Tag sedan upp och dra av skalet.

3.Hacka tomaterna, tillsätt dem sedan i lökhacket i kastrullen, koka ungefär 10-15 minuter eventuellt med lite extra vatten så att allt blandar sig, tillsätt även creme fraiche, lime och buljong. Låt koka ihop och smaka av. Servera med ett gott bröd.